"不建议大家买深色蛋糕"话题登上热搜。网传视频演示，想要调出纯黑色奶油，需要倒入小半瓶色素。不少网友担忧深色蛋糕色素超标，存在食品安全隐患。
据央视财经报道，业内糕点师和烘焙协会人士介绍，正规门店制作黑色蛋糕，大多会选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料调色，即便裱花需要使用食用色素，也仅需几滴，不会出现大量添加色素的情况，过量添加还会导致口感发苦、增加成本。
专家介绍，国标对蛋糕裱花所用色素有严格限量，网传视频里一次性倒入半瓶色素，其添加量已经超出合规标准。国家标准对不同色素设置了每公斤蛋糕的上限值，儿童体重小，色素摄入限制会更为严格。
专家提醒，少量食用合规的深色蛋糕风险较低，但长期大量食用，尤其是对儿童存在健康隐患，同时也要注意蛋糕本身高糖高脂带来的健康影响。
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